料理に関する言葉
キッチン
キッチン
nhà bếp
ガスコンロ
bếp ga
bếp（キッチン/コンロ）＋ ga（ガス）
IHクッキングヒーター
bếp từ
bếp（キッチン/コンロ）＋từ（磁石）
オーブン
lò nướng
lò（炉）＋ nướng（焼く）
冷蔵庫
tủ lạnh
電子レンジ
lò vi sóng
炊飯器
nồi cơm điện
電気ケトル
ấm siêu tốc
換気扇
máy hút mùi
直訳：匂いを吸い込む機械
シンク
bồn rửa bát
bồn（槽）＋ rửa bát（皿洗い）
蛇口
vòi nước
vòi（象の鼻/ホース）＋ nước（水）
調理道具
鍋
nồi
フライパン
chảo
ケトル（やかん）
ấm đun nước
包丁
dao
まな板
thớt
おたま
môi
フライ返し
xẻng
おろし金、スライサー
bào
臼と杵
cối và chày
にんにくや唐辛子を潰すときに。
食器・カトラリー
茶碗
bát
南部ではchén
平皿
đĩa
箸
đũa
スプーン
thìa
南部ではmuỗng
フォーク
nĩa
グラス
cốc
南部ではly
カップ
tách
つまようじ
tăm
急須、ポット
ấm
料理
料理する
nấu ăn
nấu: 煮る、炊く
料理する
làm món ăn
火を使わない料理。
台所仕事をする
làm bếp
食事
bữa ăn
朝食
bữa sáng
昼食
bữa trưa
夕食
bữa tối
おかず
món mặn
món mặnとcanhを合わせてthức ăn
汁物
canh
洋風スープ
súp
切る
cắt
（骨ごと）叩き切る
chặt
薄切りにする
thái
千切りにする
bào sợi
みじん切りにする
băm
つぶす
giã
皮をむく
gọt
包丁で
皮をむく
lột
手で
混ぜる
trộn
味見する
nếm
盛る
múc
加熱する・調理する
炒める
xào
強火でさっと炒める
揚げる
rán
南部ではchiên
焼く
nướng
網焼きやオーブン焼き
茹でる
luộc
煮る（煮込む）
kho
蒸す
hấp
炊く
nấu
ご飯を炊く、またはスープを作る
加熱する
đun
火にかけて温める。
沸騰させる
đun sôi
食事中の動作
食べる
ăn
飲む
uống
水、お酒、薬などを飲むとき。
噛む
nhai
飲み込む
nuốt
舐める
liếm
吸う
hút
すする
húp
味覚
美味しい
ngon
甘い
ngọt
旨味があるという意味も。
辛い
cay
酸っぱい
chua
塩辛い、しょっぱい
mặn
苦い
đắng
渋い
chát
空腹や満腹
お腹がすいた
đói
丁寧に言うなら đói bụng（お腹が空く）
喉が渇いた
khát
丁寧に言うなら khát nước（水に渇く）
満腹な
no
丁寧に言うなら no bụng（お腹が満ちる）
酔っ払った
say
メニュー
牛肉のフォー
Phở Bò
鶏肉のフォー
Phở Gà
炭火焼き豚肉と米麺（ブン）のつけ麺
Bún Chả
ハノイ名物。
砕き米のご飯
Cơm Tấm
ベトナム風チャーハン
Cơm Chiên
チキンライス
Cơm Gà
ホイアンの名物が有名。
ベトナム風フランスパンのサンドイッチ
Bánh Mì
ベトナム風お好み焼き
Bánh Xèo
蒸し春巻き
Bánh Cuốn
生春巻き
Gỏi Cuốn
揚げ春巻き
Nem Rán
南部ではChả Giò
飲み物
飲料水
nước lọc
直訳すると「濾過された水」
お茶
chè
南部は trà と呼ぶことが多い。
冷たいお茶
trà đá
薄い緑茶やハーブティー。
コーヒー
cà phê
豆乳
sữa đậu nành
朝食の定番。
フルーツジュース
nước ép
ソフトドリンク
nước ngọt
スムージー
sinh tố
果物＋練乳＋氷をミキサーにかけたもの。
サトウキビジュース
nước mía
ココナッツジュース
nước dừa
実にストローを刺して飲むスタイル。
ライム水
nước chanh
ビール
bia
氷を入れて飲むのがベトナム流！
ワイン
rượu vang
ダラット産のワインが有名。
米焼酎
rượu đế
氷
đá
ベトナム語の「いただきます」「ごちそうさま」はある？
「いただきます」「ごちそうさま」のような決まり文句はありません。
ベトナムでは、食事を始める前に同席している人全員に、食べることを勧めるのがマナーです。
年下の人から年上の人へ、順番に「〜さん、召し上がれ」と言っていきます。
Mời bố ăn cơm.（お父さん、食べてね）
Mời mẹ ăn cơm.（お母さん、食べてね）
最後に、
Mời cả nhà ăn cơm.（家族のみんな、食べよう）